jeu. 26 nov.
|Hotel particulier La Rochefoucauld
Le Grand Atelier Vins & Fromages
Découvrez 7 vins et 7 fromages à travers une dégustation aussi gourmande qu’instructive. Comparez les associations, découvrez celles qui fonctionnent vraiment et comprenez pourquoi certains accords font toute la différence. À la fin de l’atelier, vous aurez toutes les clés pour réussir vos accords.
Heure et lieu
26 nov. 2026, 19:00 – 20:30
Hotel particulier La Rochefoucauld, 11 Rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 Paris, France
À propos de l'événement
Au cours de cet atelier, vous dégusterez 7 vins et 7 fromages soigneusement sélectionnés pour explorer une grande diversité de styles, de textures et de saveurs. Pâtes molles, pâtes pressées, chèvres, bleus… vous découvrirez comment l’intensité, le gras, le sel, l’acidité ou encore la sucrosité peuvent complètement transformer la perception d’un vin et d’un fromage.
Au fil de la dégustation, vous comparerez différents accords pour comprendre pourquoi certains fonctionnent à merveille et pourquoi d’autres sont beaucoup moins évidents. Blanc ou rouge ? Vin sec ou moelleux ? Faut-il rechercher la complémentarité ou jouer sur les contrastes ? Vous apprendrez à raisonner un accord plutôt qu’à mémoriser une liste d’associations.
L’objectif est simple : vous faire vivre une grande dégustation vins & fromages tout en vous donnant les réflexes nécessaires pour créer ensuite vos propres accords. De quoi ne plus jamais regarder votre prochain plateau de fromages de la même façon.
Déroulement type d’un atelier:
Chaque atelier dure 1h30 et se déroule en petit groupe, dans une ambiance conviviale et accessible. L’objectif est simple : apprendre, déguster, échanger et repartir avec des repères concrets pour mieux comprendre le vin.
1. Apprendre les repères essentiels
La séance commence par une introduction claire au thème du jour : région, cépage, style de vin, accords ou méthode de dégustation. Vous découvrez les notions importantes, expliquées simplement, avec des exemples concrets pour progresser sans jargon.
2. Déguster 7 vins et 7 fromages sélectionnés
Cet atelier comprend la dégustation commentée de 7 vins et 7 fromages sélectionnés. Vous apprenez à observer la robe, reconnaître les arômes, comprendre l’équilibre en bouche et comparer les styles. L’objectif est de prendre du plaisir tout en affinant votre palais.
3. Valider ses acquis et repartir avec une fiche technique
En fin de séance, un temps d’échange permet de faire le point sur ce que vous avez appris. Vous repartez avec une fiche technique récapitulative : vins dégustés, notions clés, conseils de dégustation et repères à retenir.
Billets
Billet standard
Ce billet nominatif comprend l’accès à l’atelier œnologique, la dégustation commentée des vins et des fromages, les supports pédagogiques de la séance et une fiche récapitulative remise à la fin du cours.
85,00 €
Total
0,00 €